Die Sguta, in anderen Teilen Kalabriens auch als Cudduraci bekannt, ist das süße Symbol für Ostern in Kalabrien. Das einfache, aber aussagekräftige Gebäck wird in traditionellen Formen wie Krapfen, Zöpfen und Tauben hergestellt. Jede Form erzählt eine Geschichte: die herzförmige Sguta für die Geliebte, die Krapfenform für die Kinder und die Form mit zwei Eiern zur Besiegelung einer Verlobung. Das Ei, Symbol der Wiedergeburt, ist das Herz des Kuchens, ein Wunsch für Fruchtbarkeit und Wohlstand. Die im Ofen gebackene Sguta ist eine Süßigkeit, die in der Karwoche auf keinem kalabrischen Tisch fehlen darf, oft in Begleitung von süßem Wein oder bei gemeinsamen Osterausflügen. Eine Geste der Tradition, der Familie und des Festes, die nach Frühling duftet.
