Auf den Weiden und in den Hügeln von Locride entstehen Käsesorten mit kräftigem Geschmack, die das Ergebnis einer jahrhundertealten Hirten-Tradition sind. Der lange gereifte Pecorino della Locride bietet einen intensiven und leicht würzigen Geschmack, der Caprino della Limina, der von freilaufenden Ziegen hergestellt wird, ist aromatisch und anhaltend, während der geräucherte Ricotta von Mammola sich durch seine handwerkliche Verarbeitung und seinen natürlichen Rauchgeruch auszeichnet.
Diese Spezialitäten erzählen die Geschichte der Verbindung zwischen frischer Milch, manueller Verarbeitung und geduldiger Reifung und bieten dem Gaumen den authentischen Geschmack von Locride, zwischen wilden Kräutern, Sonne und der jahrhundertealten Weisheit der lokalen Käser.
