Die Landschaft von Santilaria erzählt eine jahrtausendealte Geschichte, die in Stein gemeißelt ist und sich auf den Feldern zwischen dem Ionischen Meer und den Olivenhügeln abspielt. Entlang der Klippen des Petti genannten Gebiets, einer weiten Hochebene mit Weinbergen und Olivenhainen, hat die Zeit die Spuren von mehr als zwanzig neolithischen Siedlungen bewahrt, die von der Universität Pisa entdeckt wurden: kleine künstliche Höhlen, die in den Tuffsteinfelsen gegraben wurden und in denen der Mensch Zuflucht und die Anfänge des Gemeinschaftslebens fand.
Weiter unten im Tal verbindet die historische Straße von Rombolella das Meer mit den Bergen und führt an den alten Landgütern der angesehenen Familie von Santilaria vorbei. Jahrhundert, wie das Casino del Principe di Roccella, Murdaca, Speziali und Lanciano, prägen die Landschaft mit ihrer ländlichen Eleganz, eingebettet im Grünen und mit Blick auf einen Horizont, der das Meer umarmt.
In der Mitte dieses fruchtbaren Landes liegen die beiden historischen Zentren Condojanni und Sant'Ilario. Condojanni, ein altes mittelalterliches Dorf, bewacht seine normannische Burg, die zwei hufeisenförmige Hügel beherrscht und Tunnel und Legenden über ferne Schlachten, wie die von Lepanto, verbirgt. Von hier aus begann die Wiedergeburt der Gegend: Mit der Familie Carafa di Roccella nahm Ende des 16. Jahrhunderts ein neues landwirtschaftliches und städtisches Gesicht Gestalt an, und Sant'Ilario verwandelte sich von einem Dorf in eine lebendige und adlige Gemeinde mit ihren herrschaftlichen Palästen und dem Atem eines Landes, das noch heute seine eigene Geschichte erzählt.
